Die Stammform der Gartenhyazinten ist Hyazinthus orientalis. Diese Art kommt vom östlichen Mittelmeerraum bis Südwestasien vor. Sie hat mehr Blätter und weniger Blüten als die Kultursorten. In der Gattung gibt es noch zwei weitere Arten: Hyacinthus litwinowii und Hyacinthus transcaspicus.
Die Zwiebel ist mehrjährig. Sie besteht aus Schuppen, die als Nährstoffspeicher dienen. Während innen neue Schuppen gebildet werden, wird aus den äußeren die Energie zum Austrieb und zur Blüte gezogen.Kann die Pflanze während der Wachstumsperiode mehr Energie speichern als sie zum Blühen benötigt, wächst die Zwiebel, in dem sich mehr Schuppen bilden. Ist die Versorgung mit Nährstoffen und Wasser zu gering schrumpft die Zwiebel, weil die äußeren Schuppen vergehen, ohne dass innen neue gebildet werden. Außen ist eine trockene Haut. Bei hellen Sorten ist sie weißlich und bei dunklen Sorten ist sie dunkler und kann violett sein.
Es werden 4 bis 7 Laubblätter gebildet. Sie sind bandförmig, etwa 2 cm breit mit stumper Spitze. In der Regel treibt danach ein einzelner Blütenstiel aus. Selten sind es zwei. Die Einzelblüten sind in einer Traube angeordnet. Die Zahl der Blüten hängt von der Größe der Zwiebel und den Kulturbedingungen ab. Die jeweils drei Kelch- und Kronblätter sind gleich gefärbt und zu einem Kelch verwachsen.
Die Hyazinten-Sorten werden nach ihrer Farbe eingeteilt. Es gibt weiße, gelbe, orangefarbene, violette, rosafrabene, blaue und rote. Gefüllte Sorten mit mehr als sechs Blütenblättern sind selten. "Multiflora" ist ein Namenszusatz, der für Hyazinthen verwendet wird, die mehr als einen Blütenstand pro Zwiebel schieben. Das ist typisch für einige Sorten, lässt sich aber wohl auch durch spezielle Behandlung der Zwiebel bei anderen Hyazinthen erreichen. Die einzlenen Bütenstiele haben dann allerdings weniger Blüten (BdB 2001).
 
 

Gefüllte Blüten von ´General Köhler´	Gefüllte Blüten von ´Prince of Love´
Gefüllte Blüten von ´Hollyhock´

Hyazinthen gehören zu den Frühjahrsblühern. Die Blütezeit ist abhängig von Sorte und Temperatur. Sie reicht von Mitte April bis Mitte Mai.
Gepflanzt werden die Zwiebeln im Oktober/November. Sie werden doppelt so tief gepflanzt wie die Zwiebel hoch ist. Von Zwiebel zu Zwiebel hält man dabei einen Abstand von 10 - 15 cm ein. Für eine schöne Farbwirkung sollte man größere Gruppen pflanzen.
In der Regel entfernt man die Zwiebel nach der Blüte und entsorgt sie. Wenn man wartet, bis die Blätter ganz trocken sind, kann man die Zwiebeln auch aus dem Boden nehmen ud bis zum Herbst an einem kühlen trockenen Ort lagern. Lässt man die Zwiebeln an Ort ud Stelle, dann treiben sie meist im nächsten Frühjahr wieder aus. Oft werden sie dann aber von Jahr zu Jahr kleiner und bringen weniger Blüten. Hyazinteh gelten nicht als uneingeschränkt winterhart. Bei uns im Garten sind aber auch anch dem kalten Winter 2009/2010 mit bis zu - 14°C alle Hyazinthen aus dem Vorjahr wieder ausgetrieben und zur Blüte gekommen.
Nasse Standorte eignen sich nicht für Zwiebelpflanzen. Ideal ist lockerer Gartenboden. An warmen Standorten werden die Hyazinthen etwas früher austreiben und blühen. In schattigen Lagen sind die Pflanzen etwa eine bis zwei Wochen später.

Wegen des intensiven Dufts eignen sich die Pflanzen nur bedingt für Wohnräume. Besser kann man sie in Kübeln, Balkonkästen und im Garten pflanzen.
 
 

´Blue Pearl´	´Peter Stuyvesant´
´Blue Jacket´	´Sky Jacket´
´Delft´s Blauw´ ´Delfts Blau´ ´Delft Blue´	´General Köhler´
´Woodstock´	´Jan Bos´
´Splendid Cornelia´	´Ibis´
´Fondant´	´Pink Pearl´
´Prince of Love´	´Gipsy Queen´
´White Pearl´	´Carnegie´
´Madame Sophie´	´Hollyhock´

Literatur:
 

Bund deutscher Baumschulen (2001): BdB-Handbuch Blumenzwiebeln.- 1. Auflage, Verlagsgesellschaft "Grün ist Leben" mbH, Pinneberg